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受老龄化影响，今年韩国辣椒种植面积下降，降至历史新低，而中国的辣椒在韩受青睐，韩国大量进口中国辣椒酱，市场占比已达约40%。

据统计，去年韩国自中国进口的辣椒酱总量超过10万吨，创下了历史最高纪录，韩国多家知名食品企业都使用了中国产辣椒酱料和混合调料粉末作为原料。

韩国国产辣椒粉自给率较以往大幅下降，主要原因是种植面积减少。在种辣椒的过程当中农户需要频繁进行病虫害防治，采收阶段同样需要很多人手。

受到老龄化影响，年迈农户精力有限，增加人力费用高昂，如此一来只能缩减辣椒种植面积，产量也跟着下滑。

除了辣椒酱，此前韩国还从中国大量进口白菜，今年韩国频繁发生气象灾害，之前的酷暑和暴雨已经导致韩国东北部江原道的夏季白菜减产。进入秋季，异常的天气又让江原道的山区变得高温高湿，软腐病在秋白菜中快速蔓延，使根部腐烂、菜心发黄枯萎。

一些农户表示，自10月初以来，白菜的出货量一天不如一天，已经累计下滑了三到四成。

目前，韩国自己动手腌泡菜的家庭占比已经跌破三成，年轻人更愿意选择包装好的成品泡菜。根据韩国关税厅最新数据，今年前八个月，泡菜进口量同比增长一成多，创下四年来同期的新高，其中99%都是来自中国。