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一颗洋葱席卷整个南亚大陆！

南亚人民的“国民蔬菜”洋葱近期掀起了轩然大波——因今年雨季延长导致收成推迟和供应萎缩后，印度洋葱大幅减产，库存锐减35%，导致价格暴涨2—3倍。9月底，印度政府宣布禁止出口洋葱，洋葱危机迅速传播到了孟加拉国和尼泊尔等周边国家，南亚多国近来出现“为买洋葱挤破头”的市场乱象。

印度是世界最大的洋葱生产国和出口国之一，2018年出口量达200万吨，然而现在，“没有一颗洋葱可以离开印度”。

印度爆发“洋葱危机”

印度是世界最大的洋葱生产国和出口国之一，2018年出口量达200万吨。

今年印度的洪水和季风降水导致洋葱减产，库存锐减35%，进而导致价格暴涨，印度人民的生活受到严重影响，抗议活动随即爆发。

通常情况下，印度的2-4月属于旱季，随后的6月会迎来雨季，降水在11月前后达到顶峰。

然而，今年印度季风雨季迟到了，日照最强的6月没有下雨，这导致了异常的干旱，创近5年之最。据印度媒体报道，印度第4大城市钦奈，当月4个水库一度全部干涸。干旱的气候影响了洋葱的收成。

没想到的是，姗姗来迟的雨水自9月开始肆虐印度，从南到北接连传来洪灾消息。据印度内政部发布的数据，截至9月底，已有上千人死于强降雨引发的灾害。瓢泼大雨泡烂了许多洋葱，也影响了保存期很短的洋葱的供货。

自8月起，洋葱价格从最初的每公斤25卢比（约合人民币2.5元），上涨到每公斤60至80卢比，有些地方甚至达到100卢比（约合人民币10元）。

而在不到一年前，印度部分地区的洋葱价格曾一度低至每公斤1卢比（约合人民币0.1元）。

在这期间，印度政府曾紧急投放5万吨库存洋葱进入市场、设定最低出口价格至850美元（约合人民币5952元）每吨，但收效甚微。

为减轻通货膨胀及洋葱减产对本国民众的影响，9月29日，印度政府宣布禁止出口洋葱，成车的洋葱从印度边境被拉了回来。10月初，洋葱每公斤的价格有所回落，慢慢跌破60卢比（约合人民币6元），降至55卢比（约合人民币5.5元）。

而本月19日，印度表示可能将禁令延长至明年2月，以限制国内价格。

洋葱价格暴涨暴露了印度农业靠天吃饭的现实。印度的农业基础设施薄弱，抗旱和抗洪能力都非常脆弱，风调雨顺则农业丰收，遭遇灾害则收成下降。

“洋葱危机”也反映出印度大多数民众收入水平低，抵抗价格上涨的能力弱。印度年人均收入水平不到2000美元，贫富差距极大，意味着大多数人的收入远在平均数以下。低收入人群的食品支出占总支出的比重高，一旦食品价格出现较大幅度上升，低收入人群的经济压力就会陡然增大，可能酿成政治危机。

危机蔓延邻国，南亚的“厨房噩梦”

洋葱作为南亚国家的“国民蔬菜”，上至总统贵族，下至平民百姓都十分热爱并离不开它。

自印度颁布禁令以来，洋葱价格在亚洲急剧上涨，也诱发了其他国家的洋葱危机。孟加拉国、尼泊尔等邻国的洋葱价格攀升至“令人瞠目结舌”的水平，使得各国民众表示厨房“揭不开锅”，迫使孟加拉国和斯里兰卡等主要买家从缅甸、埃及、土耳其和中国采购洋葱。 

孟加拉国

孟加拉国每年洋葱进口量的75%（约110万吨）都来自印度。现在，这个人口稠密的国家，正在被印度的洋葱出口禁令所困扰。自夏天开始，其市场的洋葱价格在几个月内飙升了7倍，在9月的最后一周更是再度翻番。

一名街头小贩告诉记者，人们对他开出的洋葱价格很生气，骂他是“土匪”，他心里不好受，就不再卖洋葱了。有此经历的菜贩不在少数，达卡的许多街道上都看不见洋葱了。

孟加拉国总理谢赫·哈西娜则直接抱怨禁令影响了她的餐桌，“我不知道你为什么突然叫停。我只好告诉我的厨师，做饭别用洋葱了”，她还希望印度未来能在做出禁止出口的决定前早些发出预告。

然而，没有食物可以取代洋葱的味道，因为几乎每一种咖喱都需要它。

某餐厅的经理穆罕默德·比拉什就表示“不放洋葱，就做不成比亚尼（Biryani，印度香饭）”，然而“洋葱现在就像餐饮市场上的黄金”，所以，他不得不减少这道著名炖饭里的洋葱碎。

尼泊尔

尼泊尔也受到了影响。2018年，尼泊尔从印度进口了约17万吨洋葱，今年却没有了。尼泊尔首都加德满都最大的果蔬市场发言人比贾亚·什雷斯塔表示，“我们没法在工厂里生产洋葱，本地产量又很低”，“我们唯一的选择就是少吃洋葱”。

斯里兰卡

斯里兰卡当地的洋葱价格则上涨了50%。

面对洋葱紧缺的现状，这些国家不得不选择从其他国家进口，尼泊尔和孟加拉国选择了中国。

不过，交通运输的问题困扰着这两个国家。尼泊尔的菜贩塔拉说，中国洋葱“又大又艳”，但运过来需要25天左右，从印度则只需要几天，对这种易腐坏的商品来说，时间对保持口感至关重要。

斯里兰卡进口商则被迫从埃及或土耳其寻找替代供应，但同时也要承担运输不便带来的损失。

受影响的不只是印度周边国家，孟加拉国达卡的交易员伊德里斯认为，自从印度宣布洋葱出口禁令，“亚洲其他地方和欧洲的洋葱价格就开始涨”。

南亚人的“洋葱情结”

首先，由于南亚各国主要地处热带和亚热带地区，气候炎热，当地民众习惯用辣椒、大料、洋葱等保持食欲。洋葱不仅美味，还具有一定的医疗保健功效，比如杀菌、预防感冒、提神醒脑，缓解消化不良等。此外，南亚人民酷爱咖喱，咖喱味道过重，加上洋葱片可以中和味道。在印度，很多菜都把洋葱作为食材或调味品，在某种程度上洋葱成了印度的“战略物资”。

“洋葱已经成为南亚人民味蕾的重要组成部分。一种食物可以吃，但没有洋葱就不好吃。”

其次，印度作为南亚次大陆最大的国家，约有3.5亿人口（约占总人口的三分之一）处在国际公认的贫困线以下，每天的生活费用不足1.25美元（约合人民币8元）。他们很难负担的起鸡鸭鱼肉等价格较高的食物，蔬菜类食物便成为他们日常首选，并且洋葱易种又高产，自然深受喜爱。因此，洋葱又被称为“穷人的蔬菜”。

2018年时，印度部分丰收地区的洋葱价格曾低至每公斤1卢比（约合人民币0.1元），其他年份大致徘徊在每公斤20-30卢比（约合人民币2-3元）左右。

再者，由于宗教信仰的要求，很多南亚人都有不吃荤、常吃素的习俗。在这个“不得已”的选择下，他们慢慢吃出了感情，开始推崇“洋葱精神”。他们认为洋葱甘当配角辅料，却又让人不离不弃，它以自身的品质赢得了南亚人的喜爱，是最平凡也是最伟大的。

对南亚人来说,洋葱可是一日三餐的必需品,难怪它的波动牵动着南亚人的敏感神经。

因此，洋葱的价格在南亚是一个特别敏感的话题。

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文章来源：由外跨研究中心和网络整理

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